Нажмите на фотографию для увеличения
Ароматообразующая мезофильная закваска Chr.Hansen CHN-19 на 100 литров молока (10 DCU)
-
275 руб.
- + 14 бонусов
- Артикул товара: 3124
Сколько стоит доставка?
Как оплатить заказ?
Как быстро доставят заказ?Закваска Chr.Hansen CHN-19 – мезофильная закваска, предназначенная для изготовления мягких и полутвердых сыров из козьего и коровьего молока с низкой температурой нагревания сырной массы. Закваска Chr.Hansen CHN-19 обеспечивает высокий выход готового продукта, обладает хорошей влагоудерживающей способностью, способствует легкому отделению сыворотки.
Бактериальный состав:
- Lactococcus lactis subsp. cremoris;
- Lactococcus lactis subsp. lactis;
- Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris;
- Lactococcus lactis subsp. diacetylactis.
Вид закваски: мезофильная (по ссылке откроется список всех мезофильных заквасок).
Производитель: компания Chr. Hansen, Дания.
Ближайшие аналоги: Биоантибут, Углич-5а, Danisco CHOOZIT MM 101, «Мягкий сыр» Lactoferm ECO, Farmer Academy – Французская серия.
Дозировка: 10 U (на 100 литров молока).
Другие варианты фасовки:
- Мезофильная закваска Chr.Hansen CHN-19 (50U) – на 500 литров молока;
- Мезофильная закваска Chr.Hansen CHN-19 (200U) – на 2 тонны молока;
- Мезофильная закваска Chr.Hansen CHN-19 (500U) – на 5 тонн молока.
Хранение и срок годности закваски: при хранении при температуре до -18°С – 24 месяца.
Допускается незначительное (до двух недель) нарушение условий хранения при транспортировке товара. По истечении срока хранения закваска не утрачивает своих свойств.
В том случае, если вы вскрыли пакет и не использовали его содержимое до конца, то пакет необходимо герметично закрыть или пересыпать его содержимое в пробирку и хранить в морозильном отделении холодильника при температуре -18°С.
| Состав и тип закваски | |
| Тип закваски | Мезофильная; Ароматообразующая |
| Лактобактерии | Lactococcus lactis subsp. cremoris; Lactococcus lactis subsp. lactis; Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris; Lactococcus lactis subsp. diacetilactis |
| Объем молока и применение | |
| На объем молока (прямое внесение) | 250 литров; 500 литров |
| Подходит для сыров | голландский сыр; российский сыр |
| Производитель | |
| Производитель/торговая марка | Компания Хансен (Chr. Hansen) |
| Страна производства | Дания |
| Комплектация | 1 саше-пакет закваски Chr.Hansen CHN-19 (50U) |
Документация:
Спецификация на Chr.Hansen CHN-19 (нажмите на ссылку, чтобы скачать)
Данный комплект отлично подходит для приготовления различных самопрессующихся сыров: фета, брын..
1 450 руб. 1 785 руб.
Бактериальный комплекс Brie Affimage (читается “Бри Аффимаж”) с..
675 руб.
Прочная универсальная форма для производства мягких и полутвердых сыров методом самопрессования. ..
390 руб. 450 руб.
Прочная универсальная форма бессалфеточного прессования, предназначенная для изготовления полутверды..
4 900 руб.
Аффинажная щетка с натуральным мягким ворсом идеально подходит для намывания корочки у мягких и..
1 250 руб.