Нажмите на фотографию для увеличения
Ускоритель созревания сыра БК-Углич-№7К (0,1ЕА)
-
108 руб.
- + 5 бонусов
- Артикул товара: 2004
Сколько стоит доставка?
Как оплатить заказ?
Как быстро доставят заказ?Рекомендуется применять в любое время года для производства всех видов сыров, особенно сыров с укороченным сроком созревания.
Вид закваски: мезофильная (по ссылке откроется список всех мезофильных заквасок). Также иногда относят к вспомогательным.
Максимальная температура второго нагревания 42 °С.
Бактериальный состав:
- Lactococcus lactis subsp. lactis (Л)
- Lactococcus lactis subsp. сremoris (К)
- Lactococcus lactis subsp. diacetilactis (Д)
- Lactobacillus casei (Пк)
Производитель: Биофабрика "Углич", Россия.
Объём молока: пакетик (0,1 Единица Активности) рассчитан на 5 литров молока.
Хранение: при температуре до +6°С.
По истечении срока хранения закваска не утрачивает своих свойств, однако для приготовления сыра требуется бОльшая по сравнению с обычной концентрация.
Транспортировка: до 2х недель допускается при комнатной температуре.
Спецификация (отдельным документом): Правила применения бактериальных концентратов (заквасок) марки Углич (нажмите на ссылку, чтобы скачать).
| Состав и тип закваски | |
| Тип закваски | Мезофильная; Вспомогательная |
| Лактобактерии | Lactococcus lactis subsp. lactis; Lactococcus lactis subsp. cremoris; Lactococcus lactis subsp. diacetilactis; Lactobacillus casei |
| Объем молока и применение | |
| На объем молока (прямое внесение) | 5 литров |
| Подходит для сыров | сулугуни; брынза; моцарелла; пивной сыр; домашний (имеретинский) сыр; фета; филадельфия; пармезан; белпер-кнолле; камамбер; кесо-бланко (панир); качотта; гауда; эдам; российский сыр; голландский сыр; бри; маасдам; чеддер; эмменталь; халлуми; канестрато; качокавалло; грюйер; монтазио; валансе; томм; Монтерей Джек; стилтон; зигеркейзе; кайрфилли; сент-мор; нешатель; мюнстер; сычужный творог; кисломолочные продукты |
| Производитель | |
| Производитель/торговая марка | Биофабрика "Углич" |
| Страна производства | Россия |
Правила применения бактериальных концентратов (заквасок) марки Углич (нажмите на ссылку, чтобы скачать).
Теги: качотта, фета, кроттин, камамбер, гауда, маасдам, российский сыр, пармезан, рокфор, пивной сыр, камбоцола, домашний сыр
Если вы являетесь истинным ценителем французских сыров с плесенью, то рекомендуем вам приобрести наб..
2 950 руб. 3 295 руб.
Специальная разработка компании ПроСыр предназначена специально для приготовления мягких сыров..
229 руб.
Удобная универсальная форма для приготовления мягких и полутвердых сыров, которые производятся метод..
520 руб.
Удобная прочная форма для изготовления полутвердых и твердых сыров с весом сырной головки от 1 до 2х..
1 550 руб. 1 890 руб.
Фермент Hansen Naturen Stamix 1150 NB – стандартизованный молокосвертывающий фе..
590 руб.